Monthly Archives: October 2019

Le principali caratteristiche di un utensile per cottura in alluminio sono l’elevata conducibilità termica e la leggerezza.

Il pentolame in alluminio viene generalmente prodotto tramite stampaggio a freddo di dischi piatti (tramite l’utilizzo di presse) o in rari casi (come un paiolo fuso) tramite fusione in stampi.

La malleabilità, leggerezza ed alta conducibilità termica rendono l’alluminio largamente utilizzato per la produzione di pentole, padelle, tegami ed altri utensili da cucina.

Oggi risulta essere il materiale più utilizzato nella ristorazione. In particolare l’alta conducibilità termica è un elemento essenziale per una buona pentola, in quanto:

• Consente un’efficace regolazione della temperatura.

• Consente la distribuzione del calore in modo uniforme, sia sul fondo che sulle pareti della pentola.

• Riduce il rischio di surriscaldamenti nella parte centrale dello strumento di cottura e conseguenti bruciature.

L’aspetto che ne limita l’uso casalingo, è la non idoneità al lavaggio